Recept je v souladu s principy: bez lepku a bez cukru.
Vejce, olivový olej, vanilku, med a pastu z lískových ořechů společně našlehejte v kuchyňském robotu.
V misce si rozmíchejte sypké suroviny (skořici, muškátový oříšek, dýňovou mouku, ovesnou mouku a jedlou sodu). Vše promíchejte a pak přidejte k mokré směsy. Společně důkladně promíchejte.
Nakonec vmíchejte nastrouhanou dýni.
Těsto vlijte do formy a dejte na chvilku stranou. Troubu si předehřejte na 160° C. Pečtě přibližně 50 minut, nebo dokavaď nebude těsto propečené. Z formy ho vyklopte až po vychladnutí.
Na závěr můžete polít rozehřátou hořkou čokoládou.